炸鸡块的做法是什么 简易版炸鸡块好吃又简单

2023-04-12 13:57:51 陌柒柒

食材:里脊肉1包(220g)(鸡腿肉或鸡胸肉代替均可)

腌料:(家里有什么就放什么)

生抽:2汤匙

蚝油:1汤匙

料酒:1汤匙代替

胡椒粉:少许

生姜:1小块

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裹粉材料

裹粉:鸡蛋*1;淀粉适量;玉米片适量(家里没面包糠,就用玉米片敲碎代替了,口感超赞)

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做法:

1.腌制:

将鸡肉切块,姜切丝,用上述腌料腌制30min以上;

2.裹粉

把腌好的鸡块依次粘上淀粉、鸡蛋液和面包糠,可以静置一会儿

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3.低温初炸

热锅倒油,待油温大概6成左右下鸡块炸,中火炸油炸2-3分钟至表面金黄内里熟透,捞出沥油;

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4.高温复炸:油温加热至9成左右,将第一次炸好的鸡块放入油锅中,边轻轻搅动边炸1分钟左右,至表面金黄变得脆脆的,即可捞出沥油;

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5.装盘享用!

蘸料、配菜根据个人喜好自由搭配即可。Enjoy~

tips▼

1.家里有蜂蜜的话,可以在腌料中加上去哦,这样鸡肉口感更嫩而且有汁水!

2.油温的辨别方法;

将筷子插入油中,周围有小气泡冒出;油温大概6成热

将筷子插入油中,气泡变多变浓密;油温大概8成热,将筷子插入油中,气泡迅速上升,高温。